Yarım kilo ciğer temiz bir kağıdın üzerine konur. Üzerine kokusunu gidermek için 1 çorba kaşığı sirke dökülür. Diğer bir kağıtta bir avuç un yarım çay kaşığı karbonatla harmanlanır. (Bu ciğerlerin yumaşak olmasını sağlıyor. Aynı zamanda ciğerlerin yıkanmaması gerekiyor yoksa sertleşiyor) Sonra ciğerleri una bulayıp kızgın yağa atıyoruz 3 dk pişiriyoruz. 3dk'dan fazla pişirmek de sertleşmesine neden oluyor. Önceden doğradığımız ve kızarttığınız küp küp patateslerin üzerine koyup servis ediyoruz. (Ciğerin tuzunu ve baharatlarını piştikten sonra katıyoruz özellikle tuzunu )
Bu tarifi internetten aldım. Deniz Hanıma çok teşekkür ediyorum. Eşim çok beğendi ben de hiç sevmememe rağmen biraz yiyebildim. Ciğer tadını fazla almadım, denemenizi tavsiye ederim.
